【幼儿园食堂食品安全会议记录】会议时间：2025年4月5日 上午9:00

会议地点：幼儿园行政办公室

主持人：李园长

参会人员：后勤主任、食堂管理员、厨师代表、保健医生、各班班主任代表

一、会议背景

为进一步加强我园食堂食品安全管理，保障全体幼儿的饮食安全与身体健康，根据上级教育主管部门及市场监管部门的相关要求，我园组织召开本次食品安全专题会议。会议旨在总结近期食堂管理工作中的问题，明确责任分工，强化制度落实，提升整体管理水平。

二、会议内容

1. 食品安全现状通报

后勤主任对近期食堂运营情况进行了简要汇报，主要包括食材采购渠道、食品储存条件、厨房卫生状况以及每日餐品留样情况。总体来看，食堂整体运行良好，但个别环节仍存在改进空间，如部分食材验收记录不完整、部分工作人员操作流程不够规范等。

2. 食品安全管理制度再学习

会议组织学习了《幼儿园食堂食品安全管理办法》及相关法律法规，重点强调了“五常法”管理、食品留样制度、从业人员健康检查等关键内容。同时，要求所有食堂工作人员必须持证上岗，并定期参加食品安全培训。

3. 食品采购与验收流程优化

针对当前采购流程中存在的问题，会议决定进一步完善供应商准入机制，建立动态评价体系，确保食材来源可追溯、质量有保障。同时，要求每次采购必须做到“三查三验”，即查资质、查检验报告、查保质期；验数量、验质量、验包装。

4. 食堂卫生与操作规范强化

健康老师对食堂卫生标准进行了详细讲解，强调“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤换衣、勤洗澡）和“四不”（不穿工作服进入厕所、不带病上班、不使用过期食品、不随意堆放杂物）。同时，要求每天进行两次全面清洁，每周开展一次大扫除。

5. 家长监督机制建设

为增强家园共育，提升透明度，会议提出将设立家长监督员制度，邀请家长代表定期参与食堂检查、陪餐活动，共同监督食品安全工作。此举有助于增强家长对幼儿园餐饮工作的信任感和参与感。

6. 应急预案与应急演练安排

针对可能出现的食品安全突发事件，会议讨论并制定了相应的应急预案，明确了各部门职责和应对流程。计划于本月底组织一次食品安全应急演练，提高全员应急处理能力。

三、会议决议

1. 各岗位人员需严格按照操作规范执行，杜绝违规行为。

2. 每周召开一次食品安全自查会议，及时发现问题并整改。

3. 加强对食堂员工的培训与考核，确保人人掌握食品安全知识。

4. 建立健全食堂管理台账，做到记录完整、数据清晰。

5. 家长监督员制度将于下月正式实施，欢迎家长积极参与。

四、会议总结

李园长在会议最后作总结发言，强调食品安全是幼儿园工作的重中之重，关系到每一个孩子的健康成长。她指出，全体教职工要以高度的责任心和严谨的态度对待食堂管理工作，切实做到“严把入口关，守住安全线”。希望各部门通力合作，共同营造一个安全、卫生、健康的饮食环境。

记录人：王老师

审核人：李园长

会议结束时间：2025年4月5日 下午4:00