【黄焖鸡的家常做法】黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、鸡肉软嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一道地道的黄焖鸡家常做法，让你在家也能轻松做出美味的黄焖鸡。

食材准备：

- 鸡腿肉或整鸡腿 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 5瓣

- 干辣椒 2个（可选）

- 料酒 1勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

- 香叶 1片

- 八角 1颗

步骤详解：

1. 处理鸡肉：

鸡肉洗净后切成块，放入碗中，加入一勺料酒和少许白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，去腥增香。

2. 焯水去腥：

锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入几片生姜和一勺料酒，煮至水再次沸腾后捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 炒香调料：

热锅凉油，放入几片生姜和几瓣大蒜，小火煸炒出香味。接着加入干辣椒、八角和香叶，继续翻炒几下。

4. 加入鸡肉翻炒：

把焯过水的鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒，让鸡肉表面微微上色。

5. 调味炖煮：

加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀上色。然后倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖约20分钟。

6. 收汁装盘：

待鸡肉炖至软烂，汤汁变浓时，根据口味加入适量盐调味。最后开盖，转大火收汁至汤汁浓稠，即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些土豆、胡萝卜等配菜。

- 黄焖鸡的汤汁非常美味，可以用来拌饭或者泡面，别浪费了。

- 鸡肉选择鸡腿肉会更嫩滑，也可以用鸡胸肉，但口感略有不同。

结语：

黄焖鸡虽然看似简单，但要做得好吃，关键在于火候和调味的掌握。只要按照这个家常做法来做，就能轻松做出一锅香气扑鼻、口感鲜美的黄焖鸡。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道让人赞不绝口的好菜。

快动手试试吧，让家人也尝尝你做的黄焖鸡！