【苦瓜的简单做法】苦瓜，虽然味道略带苦涩，但却是夏天不可多得的清热解暑佳品。很多人因为它的口感而敬而远之，其实只要掌握好做法，苦瓜也可以变得非常美味。今天就给大家分享一个简单又好吃的苦瓜做法，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手。

一、食材准备

- 苦瓜 1根（约300克）

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2勺

- 醋 1勺

- 盐 少许

- 白糖 1小勺

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理苦瓜

将苦瓜洗净后切成薄片或条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以有效去除部分苦味，并让苦瓜更脆爽。

2. 焯水去苦

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将切好的苦瓜放入焯水30秒左右，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、白糖、少许盐，搅拌均匀备用。

4. 爆香蒜末

热锅凉油，放入切好的蒜末炒香，注意火候不要太大，避免炒糊。

5. 翻炒苦瓜

将焯好水的苦瓜倒入锅中，快速翻炒几下，让苦瓜吸收蒜香味。

6. 调味收汁

倒入之前调好的酱汁，继续翻炒均匀，待汤汁稍微收干即可出锅。

三、小贴士

- 苦瓜焯水时加点盐和油，不仅能去苦，还能保持颜色翠绿。

- 如果喜欢酸甜口，可以适当增加醋和糖的比例。

- 苦瓜不宜久炒，否则会变软失去脆感。

四、吃法推荐

这道蒜香苦瓜不仅适合做家常小菜，还可以搭配米饭、面条，或者作为凉拌菜来吃。尤其在夏天，它能帮助清热解毒，促进食欲，是夏日餐桌上的健康选择。

如果你也觉得苦瓜难吃，不妨试试这个做法，或许你会爱上它！简单几步，就能做出一道清爽可口的家常菜，快去试试吧！