据媒体报道，近日，【GB276020食品安全国家标准食品添加剂使用标准(55页)】引发关注。《GB2760-2020 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》是中国现行的食品添加剂使用规范，是食品生产企业、监管部门及科研机构在食品加工过程中必须遵循的重要依据。该标准对食品添加剂的种类、使用范围、最大使用量等进行了详细规定，旨在保障食品安全与消费者的健康。
以下是对该标准的核心内容进行简要总结，并以表格形式展示关键信息。
一、标准概述
| 项目 | 内容 |
| 标准名称 | GB2760-2020 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会 |
| 实施日期 | 2020年6月21日 |
| 适用范围 | 各类食品中允许使用的食品添加剂及其使用限量和使用范围 |
| 文件页数 | 55页 |
二、主要内容
1. 食品添加剂分类
本标准将食品添加剂分为多个类别，包括防腐剂、抗氧化剂、色素、甜味剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、酸度调节剂等。
2. 使用范围与限量
每种添加剂均有明确的使用范围（如饮料、烘焙食品、乳制品等）和最大使用量（以g/kg或mg/kg表示）。
3. 豁免标准
对于某些天然来源的添加剂（如香辛料、食用盐等），在特定条件下可不按本标准执行。
4. 标签要求
添加剂名称应按照标准中的通用名称标注，不得使用非标准名称或商品名。
5. 修订更新
本标准在2020年进行了全面修订，新增了部分添加剂，调整了部分使用范围和限量。
三、关键添加剂示例
| 添加剂名称 | 功能类别 | 使用范围 | 最大使用量 | 备注 |
| 山梨酸钾 | 防腐剂 | 饮料、糕点、肉制品 | 1.0g/kg | 不适用于发酵乳 |
| 苯甲酸钠 | 防腐剂 | 果汁、酱油、调味品 | 1.0g/kg | 限用于非发酵性食品 |
| 红曲红 | 色素 | 面制品、糖果、饮料 | 0.1g/kg | 天然色素，需标注 |
| 甜蜜素 | 甜味剂 | 饮料、果酱、糕点 | 0.65g/kg | 不得用于婴幼儿食品 |
| 单硬脂酸甘油酯 | 乳化剂 | 奶油、巧克力、冰淇淋 | 10.0g/kg | 可作为稳定剂使用 |
四、实施意义
GB2760-2020的实施，有助于规范食品添加剂的使用行为，提升食品质量安全水平，同时为食品企业提供了明确的操作指南。此外，该标准还促进了食品行业与国际标准接轨，增强了我国食品出口竞争力。
五、注意事项
- 食品企业应定期关注标准更新情况，确保生产过程符合最新要求。
- 在使用食品添加剂时，应严格控制用量，避免过量使用导致健康风险。
- 加强对原料和成品的检测，确保添加剂使用合法合规。
结语：
《GB2760-2020 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》是食品行业的重要技术规范，对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。企业在实际操作中应高度重视，严格按照标准要求进行生产与管理。
