【冬菇焖鸡的家常做法】冬菇焖鸡是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配干冬菇和多种调味料，经过炖煮后香气四溢，肉质软嫩，汤汁浓郁，深受大家喜爱。
下面是一份简单易学、适合家庭操作的“冬菇焖鸡”的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议用鸡腿肉更香 |
| 干冬菇 | 10-15朵 | 提前泡发 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 水 | 适量 | 焯水及炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用清水焯水去血沫，捞出备用。
- 干冬菇提前用温水泡发，去蒂洗净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 加入冬菇与调味
- 放入泡发好的冬菇，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒上色。
4. 炖煮收汁
- 倒入适量清水（约没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 冬菇泡发后可保留泡发水，用来炖煮更添香味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 鸡肉选择鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合焖煮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的冬菇焖鸡。无论是配饭还是配面，都是极好的选择。希望这份家常做法能为您的厨房生活增添一份温馨与美味。
以上就是【冬菇焖鸡的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
