【家常焖豆腐】“家常焖豆腐”是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其简单易做、营养丰富、味道鲜美而受到广泛喜爱。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配多种配料和调味品，经过炖煮而成，口感软嫩入味，非常适合家庭日常食用。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、肉末、葱姜蒜、酱油、盐、糖等 |
| 口感 | 豆腐软嫩，汤汁浓郁，味道鲜香 |
| 烹饪方式 | 焖煮为主，火候适中 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质，适合各类人群 |
| 风格 | 家常风味，简单实用 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：选用新鲜嫩豆腐，切成块状；备好肉末（可选）、葱姜蒜等调料。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐两面煎至微黄，增加香味。
3. 炒香底料：加入葱姜蒜爆香，再放入肉末翻炒至变色。
4. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，放入豆腐，调入酱油、盐、糖等调味。
5. 收汁出锅：小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎。
- 煎豆腐时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 汤汁不要收得太干，保留一些汤汁更美味。
总结：家常焖豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常见佳肴。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口，值得一试。
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