紫薯作为一种健康食材，不仅颜色诱人，还富含膳食纤维和多种维生素，是很多家庭餐桌上的常客。但传统的紫薯做法可能已经让你觉得有些单调了，今天就来给大家分享一种简单又美味的新吃法——紫薯小饼。

材料准备：

- 紫薯 500克

- 面粉 200克

- 白糖（根据个人口味）适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 蒸熟紫薯

将紫薯清洗干净后放入蒸锅中，大火蒸至熟透。蒸好的紫薯去皮，用勺子压成细腻的泥状。

2. 调制面团

在紫薯泥中加入面粉和白糖，慢慢加入清水，揉成光滑且不粘手的面团。如果喜欢更甜一些，可以适当增加白糖的量。

3. 制作小饼

将揉好的面团分成若干小剂子，搓圆后按扁成饼状。可以根据自己的喜好，在饼中间加入一些豆沙或坚果碎，这样口感会更加丰富。

4. 煎制小饼

平底锅预热后刷一层薄油，将紫薯小饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。如果你担心煎的过程不够健康，也可以直接将小饼放入蒸锅中蒸熟，同样美味。

5. 保存方式

做好的紫薯小饼可以多做一些，放凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来蒸一蒸，几分钟就能搞定一顿营养早餐！

小贴士：

- 如果想要更加健康的版本，可以用蜂蜜代替白糖。

- 紫薯小饼除了煎制，还可以用空气炸锅烤制，减少油脂摄入。

- 冷冻后的紫薯小饼蒸的时间控制在5分钟左右即可，确保外皮松软，内馅香甜。

这种紫薯小饼不仅操作简单，而且营养均衡，特别适合忙碌的上班族和需要快速解决三餐的家庭。周末不妨多做一些，既方便又省时，健康又美味！