在繁忙的生活节奏中，偶尔尝试一道简单又美味的菜肴是一种放松和享受的方式。今天要介绍的就是一道非常家常且充满地方特色的菜——清蒸石蹦。这道菜以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受人们喜爱。
首先，我们需要准备新鲜的石蹦。石蹦是一种生活在溪流中的小鱼，肉质细腻，味道鲜美。选购时应挑选活蹦乱跳、鳞片整齐、眼睛明亮的新鲜活石蹦。
接下来是处理食材的步骤。将石蹦放入清水中养上半天，让它们吐尽泥沙。然后用干净的刷子轻轻刷洗鱼身，去除表面的污垢。接着去掉内脏，清洗干净备用。
调味料的选择也非常重要。通常我们会用到姜片、葱段、盐和少许料酒。姜可以去腥增香，葱能提味，而料酒则能让鱼肉更加鲜嫩。
开始烹饪前，先在盘底铺上几片姜片，这样既能防止鱼粘底，又能增添香气。然后把处理好的石蹦整齐地摆放在盘中，再撒上适量的盐和料酒，放上一些葱段和姜丝。
最后一步就是蒸制了。将装有石蹦的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟即可。时间不宜过长，以免鱼肉变老失去原有的鲜嫩口感。
出锅后，可以根据个人喜好淋上一点热油或者酱油增加风味。这样一道色香味俱佳的清蒸石蹦就完成了。
这道菜不仅操作简便，而且保留了食材本身的原汁原味，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道健康的主菜。希望你能动手试试，体验这份来自大自然的馈赠。
