为了确保在校师生的饮食安全和身体健康，维护校园和谐稳定，特制定本《学校食品安全与营养健康状况自查制度》。该制度旨在通过定期检查和自我评估的方式，及时发现并解决食品安全及营养健康方面存在的问题，从而保障每一位师生的合法权益。

一、适用范围

本制度适用于所有设有食堂或提供餐饮服务的学校，包括但不限于中小学、职业院校以及高等教育机构。

二、基本原则

1. 预防为主：坚持预防为主的原则，在日常管理中注重隐患排查，将潜在风险消灭在萌芽状态。

2. 全程控制：覆盖食品采购、储存、加工、配送等各个环节，确保每一个步骤都符合相关法律法规的要求。

3. 科学合理：根据学生年龄特点和成长需求，科学规划膳食结构，保证营养均衡。

4. 公开透明：建立健全信息公开机制，接受家长和社会各界监督。

三、具体措施

1. 建立台账

- 记录每次进货的时间、数量、来源等信息；

- 对库存食品进行分类存放，并定期盘点；

- 维护好设备设施的清洁保养记录。

2. 加强培训

- 定期组织员工参加食品安全知识讲座；

- 强调个人卫生的重要性，如勤洗手、戴口罩等；

- 学习最新出台的相关政策法规。

3. 实施检测

- 配备必要的快速检测工具，用于筛查原材料是否合格；

- 委托专业机构对成品菜肴进行抽样检验；

- 发现异常情况立即停止使用，并追溯原因。

4. 完善预案

- 制定应急预案，明确责任分工；

- 模拟突发事件场景开展演练活动；

- 及时总结经验教训，不断完善改进。

四、监督检查

1. 内部自查

每月至少开展一次全面自查工作，发现问题第一时间整改到位。

2. 外部审计

每半年邀请第三方机构进行全面审核评估，出具书面报告供参考。

3. 社会参与

鼓励家长代表参与监督过程，增强彼此之间的信任感。

五、奖惩机制

对于表现突出的单位和个人给予表彰奖励；反之，则视情节轻重予以批评教育直至追究法律责任。

六、附则

本制度自发布之日起施行，解释权归学校后勤管理部门所有。如有变动，以正式文件为准。

通过严格执行上述各项规定，我们有信心为广大师生营造一个更加安全放心的就餐环境！