为了更好地服务于全体员工，提升职工餐厅的服务质量与管理水平，确保员工用餐安全、卫生、健康，特制定本管理制度。请全体职工及餐厅工作人员严格遵守以下规定。

一、餐厅环境卫生管理

1. 定期清洁：餐厅每日营业结束后需进行全面清洁，包括桌面、地面、墙面以及厨房设备。每周进行一次深度清洁。

2. 垃圾分类：餐厨垃圾和生活垃圾必须分类处理，避免交叉污染。

3. 消毒措施：餐具、厨具等使用前后均需经过高温消毒，确保无菌操作。

二、食品安全管理

1. 食材采购：所有食材必须从正规渠道购买，并附有合格证明。严禁采购过期或变质食品。

2. 储存规范：各类食材应按类别分开存放，冷藏冷冻设备需定期检查维护。

3. 烹饪流程：严格执行食品安全标准，保证食物烧熟煮透，防止生熟混放。

三、服务态度与行为准则

1. 礼貌待客：餐厅工作人员需保持微笑服务，耐心解答员工疑问，营造温馨和谐的就餐环境。

2. 着装要求：工作人员上岗时须穿戴整洁的工作服、帽子及口罩，保持个人卫生。

3. 禁止事项：不得在工作时间内聊天打闹，不得私自携带非工作用品进入餐厅区域。

四、节约资源与成本控制

1. 合理备餐：根据实际需求准备饭菜数量，避免浪费。

2. 能源管理：注意节约用电用水，离开岗位时随手关灯关水。

3. 反馈机制：鼓励员工提出改进建议，共同优化餐厅运营效率。

五、突发事件应急处理

1. 事故报告：如发生食物中毒或其他意外情况，立即停止供餐并上报相关部门。

2. 疏散预案：制定详细的紧急疏散方案，确保员工生命财产安全。

以上制度自发布之日起施行，请大家积极配合执行。如有违反，将依据公司相关规定予以处罚。希望通过大家共同努力，打造一个干净舒适、安全健康的职工餐厅！

希望这份制度能够帮助您建立一个高效的职工餐厅管理体系！如果需要进一步调整或补充，请随时告知。