冬至，作为二十四节气之一，自古以来便承载着丰富的文化内涵与民俗传统。在中国北方，每逢冬至，家家户户都有包饺子、吃饺子的习惯，这一习俗不仅体现了人们对美好生活的向往，也寄托了浓厚的家庭情感。

关于冬至吃饺子的古诗，虽然流传下来的不多，但其中不乏韵味十足的佳作。例如，清代诗人查慎行在《冬至夜宿京口》中写道：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”这首诗虽未直接提到饺子，却通过描绘冬日夜晚围炉煮茶的温馨场景，间接表达了冬至时节人们团聚共度的欢乐氛围。

再如唐代诗人白居易的《邯郸冬至夜思家》，诗中写道：“邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。”此诗以朴实的语言抒发了游子在外过冬至时对家乡亲人的思念之情，虽然没有提及饺子，但却让人感受到冬至团圆的重要性。

至于直接描写冬至吃饺子的诗句，则较为少见。不过，在民间流传的一些歌谣和谚语中，我们依然能够感受到冬至吃饺子的文化魅力。比如有一首广为流传的民谣：“冬至到，吃水饺，全家欢笑真热闹。”短短几句，便将冬至吃饺子的喜庆场面生动地展现出来。

总的来说，尽管关于冬至吃饺子的古诗不多，但这并不妨碍这一传统习俗在人们心中的重要地位。冬至吃饺子不仅仅是一种饮食习惯，更是一种文化传承，它象征着团圆、和谐与幸福。在这个特别的日子里，让我们一起围坐桌旁，品尝热腾腾的饺子，感受那份来自家庭的温暖吧！