在现代食品工业中，食品添加剂被广泛应用于改善食品的口感、色泽、保质期及营养价值。然而，若使用不当，不仅可能影响食品安全，还可能对消费者的健康造成潜在威胁。因此，建立一套科学、严谨的食品添加剂管理制度，是保障食品安全和企业可持续发展的关键。

本制度旨在明确食品添加剂的采购、储存、使用、记录及监督等各个环节的操作规范，确保其合法、合规、安全地应用于食品生产过程中。

一、适用范围

本制度适用于公司内所有涉及食品添加剂使用的部门和岗位，包括但不限于原料采购、生产加工、质量检测及仓储管理等环节。

二、管理原则

1. 合法性：所使用的食品添加剂必须符合国家相关法律法规及标准要求，严禁使用未经批准或禁止使用的物质。

2. 必要性：食品添加剂的使用应以满足食品功能需求为前提，不得滥用或超量添加。

3. 安全性：严格控制添加剂的种类、用量及使用方式，确保不会对人体健康产生不良影响。

4. 可追溯性：所有添加剂的使用情况应有完整记录，便于追踪和管理。

三、采购管理

1. 食品添加剂供应商需具备合法资质，产品应附带合格证明文件。

2. 采购前应对添加剂进行审核，确认其是否符合国家食品安全标准。

3. 所有采购记录应妥善保存，以便后期核查。

四、储存管理

1. 食品添加剂应单独存放于专用仓库或区域，避免与其他物料混放。

2. 存储环境应保持干燥、通风良好，防止受潮、变质。

3. 建立添加剂库存台账，定期盘点，确保账物一致。

五、使用管理

1. 使用前应核对添加剂的名称、规格、用途及使用限量，确保符合标准。

2. 操作人员应经过专业培训，掌握正确的使用方法和注意事项。

3. 添加剂的使用应严格按照配方执行，不得随意更改或替代。

六、记录与监控

1. 所有添加剂的采购、入库、出库、使用情况均需详细记录，并由相关人员签字确认。

2. 质量管理部门应定期对添加剂的使用情况进行检查与评估，发现问题及时整改。

3. 对于异常情况或超标使用，应及时上报并启动应急处理机制。

七、培训与考核

1. 定期组织员工学习食品添加剂相关法规及操作规范，提高安全意识。

2. 对涉及添加剂操作的岗位人员进行考核，确保其具备必要的知识和技能。

八、监督检查

1. 公司内部设立专门的监督管理小组，定期开展食品添加剂使用情况的检查。

2. 对违反本制度的行为，将依据公司相关规定予以处理，情节严重的将追究法律责任。

通过建立健全的食品添加剂管理制度，不仅能有效防范食品安全风险，还能提升企业的管理水平和市场竞争力。希望全体员工高度重视，共同维护食品安全，保障消费者健康。