中秋佳节将至，传统的月饼种类繁多，而冰皮月饼因其口感清爽、制作简单，越来越受到大家的喜爱。今天就来分享一款自制冰皮月饼皮的详细做法，让你在家也能轻松做出美味又好看的冰皮月饼。

一、准备材料（约做10个）

- 糯米粉 150克

- 粘米粉 50克

- 玉米淀粉 30克

- 牛奶 150毫升

- 植物油 40克

- 白砂糖 50克

- 食用色素（可选）适量

> 小贴士：如果想要颜色更鲜艳，可以加入食用色素，如绿色、粉色等，让月饼看起来更加诱人。

二、制作步骤

第一步：混合干性材料

在一个大碗中，依次加入糯米粉、粘米粉和玉米淀粉，搅拌均匀。这三者搭配可以增加冰皮的柔韧性和口感。

第二步：加入湿性材料

接着倒入牛奶、植物油和白砂糖，用手动打蛋器或者搅拌棒充分搅拌，直到没有干粉，形成光滑的面糊。如果喜欢彩色冰皮，可以在这个步骤中加入几滴食用色素，搅拌均匀即可。

第三步：蒸制冰皮

将面糊倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。水开后转中小火蒸约20分钟，期间不要打开锅盖，以免影响成型。

> 提示：蒸的时间可以根据实际情况调整，面糊变透明、表面光滑即可。

第四步：冷却与塑形

蒸好后取出，稍微放凉，然后放入冰箱冷藏1小时左右，使冰皮更加紧实，便于后续包馅。

第五步：分剂与包馅

将冰皮分成小剂子，每个大约30克左右，搓圆后压成饼状，中间放入你喜欢的馅料（比如豆沙、莲蓉、五仁等），收口捏紧，再轻轻搓圆。

三、小技巧分享

- 温度控制：冰皮在冷藏后更容易操作，避免黏手。

- 馅料选择：建议使用不易出油的馅料，防止冰皮破裂或变形。

- 模具使用：如果想让月饼更有造型感，可以用月饼模具压出花纹，提升颜值。

四、成品展示

做好后的冰皮月饼外表晶莹剔透，咬下去软糯Q弹，口感清新不腻，非常适合夏天或不喜欢传统油炸月饼的人群。无论是自家享用还是送人，都非常有心意。

结语

制作冰皮月饼其实并不复杂，只要掌握好比例和步骤，就能轻松做出令人满意的中秋美食。这个秋天，不妨亲手做一个属于自己的冰皮月饼，感受DIY的乐趣吧！

如果你喜欢这篇教程，欢迎收藏并分享给身边的朋友，一起享受制作的乐趣！