【幼儿园食品卫生安全管理制度《规章制度》】为切实保障幼儿的身体健康与生命安全，规范幼儿园食品采购、储存、加工及供应等各个环节的管理流程，确保食品卫生安全，根据国家相关法律法规和教育行政部门的有关要求，结合本园实际情况，特制定本《幼儿园食品卫生安全管理制度》。

一、总则

1. 幼儿园应高度重视食品卫生安全工作，建立健全食品安全管理体系，明确责任分工，落实岗位职责。

2. 所有涉及食品供应的人员必须接受定期培训，掌握基本的食品安全知识和操作规范。

3. 食品卫生安全管理应贯穿于日常工作的全过程，做到预防为主、防治结合。

二、食品采购管理

1. 幼儿园所采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”产品。

2. 采购前应建立供应商资质审查制度，确保供货商具备合法经营资格和良好的信誉。

3. 食品采购需实行索证索票制度，保留进货凭证及相关检测报告，以备查验。

三、食品储存管理

1. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

2. 冷藏、冷冻食品应按规定温度保存，定期检查保质期，及时处理过期或变质食品。

3. 储存场所应保持清洁、通风，防止鼠虫害，定期进行消毒处理。

四、食品加工与供应管理

1. 食品加工前应进行清洗、消毒，确保食材干净卫生。

2. 加工过程中应严格遵守操作规程，避免使用非食用性物质或非法添加剂。

3. 餐具、厨具应定期清洗消毒，保持整洁卫生。

4. 每餐食品应留样保存，保存时间不少于48小时，以便必要时进行检测。

五、从业人员管理

1. 幼儿园食堂工作人员应持有有效的健康证，并定期参加体检。

2. 工作人员在操作过程中应穿戴整洁的工作服、帽、口罩，保持个人卫生。

3. 禁止患有传染病或有碍食品卫生疾病的人员从事直接接触食品的工作。

六、监督检查与应急处理

1. 幼儿园应定期对食品卫生安全工作进行自查，发现问题及时整改。

2. 接受上级教育部门和卫生监督部门的检查与指导，积极配合各项监管工作。

3. 建立突发食品安全事件应急预案，一旦发生问题，立即启动应急机制，妥善处理并上报相关部门。

七、附则

1. 本制度自发布之日起施行，由幼儿园食品安全领导小组负责解释和修订。

2. 各班级、后勤部门应认真学习并严格执行本制度，共同维护幼儿饮食安全。

通过不断完善和落实本制度，幼儿园将有效提升食品卫生管理水平，为幼儿营造一个安全、健康、营养的饮食环境。