【2020幼儿园食品安全工作计划】为切实保障全园幼儿的饮食安全，提升幼儿园食品安全管理水平，营造健康、卫生、安全的就餐环境，根据国家相关法律法规及上级教育主管部门的要求，结合本园实际情况，特制定《2020幼儿园食品安全工作计划》。

一、指导思想

坚持以“预防为主、安全第一”的原则，全面加强食品安全管理，增强教职工和幼儿的食品安全意识，落实责任制度，完善监管机制，确保每一位幼儿吃得放心、吃得健康。

二、工作目标

1. 全年无重大食品安全事故发生；

2. 食品采购渠道正规、来源可追溯；

3. 餐具、厨具清洁卫生，符合卫生标准；

4. 幼儿园食堂从业人员持证上岗，定期接受培训；

5. 建立健全食品安全应急预案，提高突发事件应对能力。

三、主要措施

1. 加强食品采购管理

所有食材必须从正规渠道采购，建立供应商准入制度，签订供货协议，确保食品来源合法、质量可靠。严禁采购过期、变质、无生产日期、无合格证的食品。

2. 严格食堂卫生管理

严格执行食堂卫生管理制度，每日进行清洁消毒，保持厨房环境整洁。对食品加工、储存、留样等环节进行全过程监控，确保操作规范、流程清晰。

3. 强化从业人员培训

定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，学习《食品安全法》等相关法规，提高其专业素质和责任意识。同时，确保所有人员持有有效的健康证，并定期体检。

4. 落实食品留样制度

每餐次应按规定留取样品，保存时间不少于48小时，以便在发生异常时及时追溯原因，保障幼儿健康。

5. 加强宣传教育

通过家长会、宣传栏、主题活动等形式，向家长和幼儿普及食品安全知识，提高他们的自我保护意识和辨别能力。

6. 建立监督机制

成立由园领导、教师代表、家长代表组成的食品安全监督小组，定期检查食堂卫生、食品质量、操作流程等，发现问题及时整改。

四、工作安排

- 1月：制定年度食品安全工作计划，召开专题会议部署工作。

- 3月：开展春季食品安全专项检查，排查隐患。

- 6月：组织食品安全知识培训，更新管理制度。

- 9月：迎接秋季开学前的食品安全大检查。

- 12月：总结全年食品安全工作，评估实施效果。

五、保障措施

1. 加强组织领导，明确责任分工，确保各项工作落到实处。

2. 加大经费投入，改善食堂硬件设施，提升整体管理水平。

3. 强化与市场监管、疾控等部门的沟通协作，形成监管合力。

通过本计划的实施，进一步提升我园食品安全管理水平，为幼儿健康成长提供坚实保障。